大豆ドライパック、国産野菜のみじん切りミックスを使った
大豆たっぷりミネストローネ
❑材料（４人前）
・COOP大豆ドライパック缶・・・・・・１４０ｇ
・COOP国産野菜のみじん切りミックス・１４０ｇ
・じゃがいも・・・・・・・・・・・・・１個
・にんにく・・・・・・・・・・・・・・１片
・COOP熟成ベーコン・・・・・・・・・８０ｇ
・COOPバージンオリーブオイル・・・・小さじ４
・塩、こしょう・・・・・・・・・・・・適量
・COOPパルメザンチーズ・・・・・・・大さじ２
《A》
・COOPコンソメ・・・・・・・・・・・２個
・COOPトマトカット水煮缶・・・・・・２４０ｇ
・COOPレモン汁・・・・・・・・・・・大さじ２
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ４
・水・・・・・・・・・・・・・・・・・８００㎖
❑作り方
①じゃがいもは皮をむき、１ｃｍ角に切る。ベーコンも１ｃｍ角に切る。にんにくはみじん切りにする。
②鍋にオリーブ油を入れて熱し、①と国産野菜みじん切りミックスを炒める。
③②に大豆ドライバックと【Ａ】を入れ煮立て、アクを取ったらフタをして中火で１５分煮る。
④塩、こしょうで味を調え、器に盛り、パルメザンチーズをふって完成
