ホットケーキミックスでつくる！
野菜たっぷりケークサレ
❑材料（パウンド型１個分）
・ＣＯＯＰ北海道産小麦のホットケーキミックス・・１５０ｇ
・ＣＯＯＰ味菜卵・・・・・・２個
・ＣＯＯＰミックスチーズ・・５０ｇ
・玉ねぎ・・・・・・・・・・１/４個
・じゃがいも・・・・・・・・１個
・赤パプリカ・・・・・・・・５０ｇ
・ブロッコリー・・・・・・・５０ｇ
・ＣＯＯＰエクストラバージンオリーブオイル・・・大さじ２
・ＣＯＯＰ牛乳・・・・・・・大さじ２
・塩・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
・コショウ・・・・・・・・・少々
・ケチャップ・・・・・・・・適量
❑作り方
①パウンドケーキ型にクッキングシートを敷いておく。
②玉ねぎ、じゃがいも、赤パプリカは１ｃｍ角に切り、ブロッコリーも同じ大きさに切り、
電子レンジ強（６００Ｗ）で、柔らかくなるまで加熱する。
③ボウルに卵を入れて溶きほぐし、オリーブオイル、牛乳、柔らかくした野菜を加え、しっかり混ぜ合わせる。
④ピザ用チーズを入れ混ぜ合わせ、ホットケーキミックス、塩・コショウも加え混ぜる。
⑤用意しておいた型に入れ、180℃のオーブンで約30分、竹串を刺して、何もつかなくなるまで焼いて、出来上がり。
⑥お好みでケチャップをつけても美味しいです。
