生協の調理師直伝!プロのレシピ
夏はさっぱり!冷やし豆乳坦々素麵



❑材料(2人前)


・素麵          2束
・もやし         1/2パック
・すり胡麻        大さじ1
・塩ラーメンスープの素  2パック
・豆板醬         小さじ1
・無調整豆乳       1本(200cc)
・挽肉          200g
・あさつき        1/5束
・ラー油         適宜
・醤油          大さじ1


❑作り方


①素麵を茹でて冷水でシメる。もやしも茹でる。あさつきを小口切りにする。
②挽肉を豆板醬、醤油で炒める。(炒めたら冷ます)
③塩ラーメンスープを豆乳を含めた分量で作る。(スープの希釈が300ccならば豆乳100cc、冷水200cc)
④冷たいスープに冷たい素麺と温かい挽肉を乗せて、もやしをのせてあさつきを散らして出来上がり。
最後にラー油をお好みの量かけて下さい。


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