生協の調理師直伝!プロのレシピ
夏はさっぱり!冷やし豆乳坦々素麵
❑材料(2人前)
・素麵 2束
・もやし 1/2パック
・すり胡麻 大さじ1
・塩ラーメンスープの素 2パック
・豆板醬 小さじ1
・無調整豆乳 1本(200cc)
・挽肉 200g
・あさつき 1/5束
・ラー油 適宜
・醤油 大さじ1
❑作り方
①素麵を茹でて冷水でシメる。もやしも茹でる。あさつきを小口切りにする。
②挽肉を豆板醬、醤油で炒める。(炒めたら冷ます)
③塩ラーメンスープを豆乳を含めた分量で作る。(スープの希釈が300ccならば豆乳100cc、冷水200cc)
④冷たいスープに冷たい素麺と温かい挽肉を乗せて、もやしをのせてあさつきを散らして出来上がり。
最後にラー油をお好みの量かけて下さい。