生協の調理師直伝！プロのレシピ
まぐろメンチ
❑材料（２人前）
・マグロ剝き身
・長ネギ・・・1/4本
・生姜・・・・1かけ
・小麦粉・・・適宜
・片栗粉・・・大匙１
・パン粉・・・適宜
・レタス・・・1/4個
・トマト・・・1/2個
・レモン・・・1/2個
❑作り方
①マグロ剝き身を包丁で叩き、細かくしみじん切りの長ネギ、すりおろした生姜、塩胡椒で下味をつけ
片栗粉大匙１と混ぜ合わせる。付け合わせのレタスを千切り、レモン・トマトをくし形に切る。
②①のマグロを二つに分けて形成する。
水と小麦粉を混ぜてバッター液を作る。※水が少ないと団子になるので注意
マグロをバッター液にくぐらせてからパン粉を付けてる。
③170度の油で揚げる。きつね色になったら完成
④皿に付け合わせを盛り付けメンチを乗せたら出来上がり。
