味菜卵
小松菜のカルシウムは野菜で№１☆
味菜卵と小松菜の塩炒め
❑材料（4人分）
・COOP味菜卵 ３個
・小松菜 １袋（400ｇくらい）
・九州産きくらげ（乾燥） １０ｇ
・塩 ・こしょう ・サラダ油 適量
❑作り方
①きくらげは水につけて戻し、石づきを除く。小松菜は根を切り落として４～５㎝の長さに切り、軸と葉に分けておく。
②卵はときほぐして塩小さじ1/3を混ぜる。
③フライパンを熱してサラダ油を大さじ２なじませる。
④2の卵液を流しいれて大きく混ぜやわらかい炒りたまごにして、取り出す。
⑤フライパンにサラダ油大さじ２をたし、塩小さじ１強を入れて、きくらげ、小松菜の軸を入れて火が強火で炒める。
さらに葉を加えてサッと炒める。
⑥湯カップ１を加えて煮立て、小松菜に火が通ったら、蓋などで押さえて湯を切る。
⑦6のフライパンを再び強火にかけて、水気をとばし、卵をもどして、手早く炒め合わせ、こしょう少々をふって器にすぐ盛る。
